Developed by JoomVision.com

Bán đảo Sơn Trà

Ngũ Hành Sơn

Sapa

Du lịch Biển

apply visa vietnam

Dịch vụ thuê xe ôtô

Từ 4 đến 45 chỗ

Ms Thoa: 0905 830 047

Giá vàng - Tỷ giá

Giá vàng
( Nguồn : Cty SJC Hà Nội )
Tỷ giá ngoại tệ

Thông tin thời tiết


www.phangiahuy.com
Đang Tải Dữ Liệu

Hình ảnh du lịch

 

Pháo hoa Đà Nẵng

Cầu Rồng - Đà Nẵng

Nha Trang


Bánh tráng cuốn thịt heo - Nhà Hàng Đà Nẵng

altMỗi vùng miền trên đất nước ta đều có những món ăn độc đáo, mang sắc thái và hương vị riêng biệt. Đến thăm xứ Quảng, bên cạnh những món ăn đã trở thành thương hiệu như Mỳ Quảng hay Cao Lầu, nhất định bạn phải được thưởng thức một món ăn dân dã nhưng cũng không kém phần thú vị, đó là bánh tráng thịt heo.

Bánh tráng thịt heo của vùng đất xứ Quảng thuộc "họ" nem cuốn mà ở vùng miền nào trong nước ta nó cũng được ưa chuộng. Có lẽ vì đó là một hình thức đổi khẩu vị sau những bữa cơm quen thuộc hàng ngày. Nhưng bánh tráng thịt heo xứ Quảng có thương hiệu riêng. Điều tạo ra sự khác biệt đó là "tiêu chuẩn" khá đặc biệt của lát thịt heo xứ này. 
Những lát thịt cũng được lấy từ phần mông của con heo, cũng được thái mỏng thành từng lát. Nhưng cái hay là ở chỗ, lát thịt bình thường gồm ba phần rõ rệt da, mỡ, nạc thì lát thịt ở đây lại mỡ-nạc xen kẽ một cách ngộ nghĩnh. Khi thái thịt phải giữ được sự kết nối giữa ba phần, da, mỡ nạc. Theo kinh nghiệm của những người lâu năm trong nghề, giống heo được chọn để làm thịt cuốn bánh tráng ở xứ Quảng phải là heo mọi, heo cỏ. Đây là loại heo được nuôi bằng rau lang và cám nên sẽ cho thịt vừa thơm, vừa mềm, vừa ngọt và không quá béo và có thể nói là ngon nhất trong mọi loại heo.

Thịt luộc ra phải có phần mỡ thật trong. Mỡ có màu sắc khác là không đạt yêu cầu. Khi luộc cũng phải giữ lửa sao cho không chín nhanh quá, không chậm quá. Phần nạc thì yêu cầu phải luôn giữ được màu hồng, thịt mềm và thơm. Một bài thi khó cho các cô, các bà đấy. Cho nên, dẫu nói là "dân dã", không hẳn đã thiếu phần tinh tế. Và có lẽ vì vậy, mỗi khi thèm món bánh tráng thịt heo người ta lại phải cất công đi đến các quán đã thành danh, dù trong nhà đang có thịt heo, bánh tráng, rau các loại...

Rau sống được tuyển những cải xanh, xà lách, húng quế, diếp cá, hành lá, rau thơm, rau đắng, giá, dưa leo, chuối chát... thuộc loại tươi non và không thể thiếu bắp chuốithái mỏng, rau muống chẻ. Người lớn tuổi còn kể rằng, trước kia các danh sĩ đất Quảng khi ăn món bánh tráng thịt heo thường kiếm bằng được giống rau muống cạn trồng theo một kỹ thuật riêng, sao cho cọng rau vừa dòn vừa dai mà màu sắc thì xanh lục pha trắng nom như ngọc bích. Lại một yêu cầu tinh tế nữa.

ttqn

Mắm, thịt heo, bánh tráng.. Bánh dùng để cuốn thịt gồm hai loại bánh khô và bánh ướt. Bánh khô này có độ dai vừa đủ để cuốn, không mỏng như bánh đa nem của người Bắc nhưng cũng không dày như ở một số địa phương khác. Đã ăn bánh cuốn thì cũng như ăn thịt gà, dùng tay là hợp cách nhất, ngon miệng nhất. Trải bánh tráng lên lòng bàn tay, bốc rau sống rải đều theo chiều ngang của bánh, tiếp đến là để miếng thịt cùng chiều rau, cuốn trên cái bánh như cách quấn nem, dùng kèm với nước chấm. Thế là bạn đã có một quấn bánh tráng thịt heo vừa đậm đà hương vị đồng nội vừa hàm chứa nét tinh hoa ẩm thực Quảng Nam.
Và một bí quyết cuối cùng để món ăn này mang đậm chất Quảng chính là bát mắm nêm thật cay, khiến thực khách phải xuýt xoa khi thưởng thức.

Nếu một số hàng ăn phải đóng cửa trong ba ngày Tết, thì bánh tráng thịt heo phải mở cửa liền tù ti theo yêu cầu của khách hàng. Tại sao vậy? Bởi sau tất cả những "cao lương mỹ vị", bánh tráng thịt heo lại cho người ta cảm giác ngon miệng trở lại.

Language

Vietnamese English

Hỗ trợ trực tuyến

Điều hành
Điều hành
Ms.Thoa: 0905 830 047

Kinh doanh
Điều hành
Hot line: 0905 36 98 96

Open tour Bà Nà, Cù Lao Chàm
Thuê ô tô

Mr.Tâm: 0905 177 929

Tư vấn tour Miền Trung

Thuê ô tô
Mr.Tâm: 0905 177 929

Thuê xe ô tô
Điều hành
0905 83 00 47

Vé máy bay
Điều hành
0511 3 886 818

 

Dịch vụ Vé máy bay

Tel: 0511. 3886 818

Điểm đến

Phố Cổ Hội An

Đại Nội - Huế

Phong Nha

Liên kết - Quảng cáo

Lượt truy cập

mod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_countermod_vvisit_counter
Hiện có 7 khách Trực tuyến